Recette de Tiramisu Sans Lait, Sans Œufs, Sans Amandes, Sans Lait de Coco, Sans Tofu

Ingrédients pour la Génoise
- 200 g de farine bio( j'utilise la semi-compléte).
- 150 g de sucre complet bio( ou 2 cuillére à soupe de sirop d'agave bio)
- 1 sachet de levure chimique bio.
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude bio
- 250 ml d'eau
- 80 ml d'huile végétale (colza ou noisette) bio
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron bio
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

 Instructions pour la Génoise
1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
3. Ajouter les ingrédients liquides : Ajoutez l'eau, l'huile végétale, le vinaigre de cidre (ou le jus de citron) et l'extrait de vanille aux ingrédients secs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Verser la pâte dans le moule: Versez la pâte dans le moule préparé et tapotez légèrement pour éliminer les bulles d'air.
5. Cuire au four : Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
6. Laisser refroidir: Laissez la génoise refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-la sur une grille pour la laisser refroidir complètement.

 Ingrédients pour la Crème
- 250 ml de yaourt de soja (non sucré, sans additifs)
- 100 g de crème de soja
- 80 g de sucre en poudre (ou selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue (facultatif pour une texture plus crémeuse)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel

Instructions pour la Crème
1. Mélanger les Ingrédients : Dans un bol, combinez le yaourt de soja, la crème de soja ou crème de riz épaisse, le sucre, l'huile de coco (si utilisée), le jus de citron, l'extrait de vanille et une pincée de sel.
2. Mélanger Manuellement : Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Réfrigérer : Transférez la crème dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant au moins 1 à 2 heures pour qu'elle prenne une consistance plus ferme.

Montage du Tiramisu
1. Couper la Génoise : Coupez la génoise refroidie en deux couches horizontales.
2. Imbiber les Biscuits : Préparez du café fort( je remplace par le cerecof de la marque Gerblé) et imbibez les couches de génoise avec le café.
3. Assembler le Tiramisu : Dans un plat, alternez des couches de génoise imbibée de café et de crème, en terminant par une couche de crème.
4. Saupoudrer de Cacao: Saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus.
5. Réfrigérer: Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures (de préférence toute la nuit) pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la crème de se raffermir.

Bon appétit !